Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асортимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів. Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. Матеріал підручника викладено відповідно до програми дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакалаврів і магістрів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво». Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів. Іван Сирохман, Тетяна Лозова. Центр учбової літератури
вибрати за нормальною вартістю в книжковий каталог odissey.kiev.ua зі зручною доставкою у всі регіони України. Наберіть нашому менеджеру у книжковий каталог odissey.kiev.ua і ми зробимо доставку у Маріуполь, Чернігів, Житомир та інші регіони. Книги по рубриках: Робота, освіта за кордоном, Сільське господарство та ветеринарія, Культура. Культурологія або інший аналог кращих товарів від виробника, зручно вибрати з багатого вибору товарів. Найкраща пропозиція купити Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів. Іван Сирохман, Тетяна Лозова. Центр учбової літератури
на сайті odissey.kiev.ua або за номером (044) 496 04 70.