Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асортимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів. Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. Матеріал підручника викладено відповідно до програми дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакалаврів і магістрів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво». Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів. Іван Сирохман, Тетяна Лозова. Центр учбової літератури
підібрати і замовити за нормальною вартістю в книжковому інтернет каталозі Одіссей зі своєчасною доставкою по Україні. Наберіть нашому фахівцеві у книжковому інтернет каталозі Одіссей і ми зробимо поставку у Мелітополь, Херсон, Суми та інші регіони. Книги по рубриках: Основи підприємництва, Кулінарія. Кулінарні книги, Публіцистика або інший аналог кращих виробів від виробника, зручно підібрати і замовити з великого вибору товарів. Вигідна пропозиція купити Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів. Іван Сирохман, Тетяна Лозова. Центр учбової літератури
на сайті Одіссей або за номером (093) 720 91 82.