У навчальному посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, у результаті зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів. Надано основні фізичні властивості м'яса і м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовано для студентів, які навчаються за спеціальністю «Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса» та може бути корисним широкому колу фахівців м’ясопереробної галузі.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Янчева М. О. Центр учбової літератури
підібрати і купити за найкращою вартістю в книжковому інтернет магазині Одіссей з швидкою доставкою у будь-який куточок Києва. Зателефонуйте фахівцеві у книжковому інтернет магазині Одіссей і ми зробимо доставку у Черкаси, Черкаси, Кременчук та інші регіони країни. Книги по рубриках: Бестселери, Фінанси, Право. Юридичні науки або інший аналог доступних товарів від виробника, зручно підібрати і купити з великого асортименту продукції. Найкраща пропозиція купити Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Янчева М. О. Центр учбової літератури
на сайті odissey.kiev.ua або за номером (066) 459 01 41.