У навчальному посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, у результаті зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів. Надано основні фізичні властивості м'яса і м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовано для студентів, які навчаються за спеціальністю «Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса» та може бути корисним широкому колу фахівців м’ясопереробної галузі.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Янчева М. О. Центр учбової літератури
придбати за хорошою ціною в онлайн магазині книг Одіссей зі своєчасною доставкою у будь-який куточок Києва. Напишіть співробітнику у онлайн магазині книг Одіссей і ми організуємо поставку у Ужгород, Кривий Ріг, Львів та інші міста. Книги по рубриках: Засоби масової інформації, Засоби масової інформації, Машинобудування або інший аналог оригінальних виробів від виробника, можна придбати з широкого вибору виробів. Приваблива пропозиція купити Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Янчева М. О. Центр учбової літератури
на сайті odissey.kiev.ua або за номером (067) 440 97 59.