Одиссей +380444960470

Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі. : Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури



Підручник «Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі» відповідає державному стандарту з підготовки фахівців спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», підготовлено згідно вимог «Методичних рекомендацій, щодо структури, змісту та обсягів підручників і навчальних посібників для вищих навчальних закладів і Порядок надання літературі грифів Міністерства освіти і науки України». У підручнику наведена характеристика вторинної сировини м'ясної галузі, описані методи її збирання та переробки для отримання лікувальних, кормових та технічних продуктів. Наведені дані біологічної цінності, хімічні і фізичні властивості вторинної сировини та відходів м'ясної галузі, їх склад. Розглянуті процеси переробки, шляхи раціонального використання вторинної сировини з наведенням обладнання, температурних режимів, вимогів до якості як сировини так і готової продукції згідно діючих нормативних документів. Значна увага акцентована на безвідходні і маловідходні технології переробки вторинної сировини, отримання біогазу з відходів виробництва (стічних вод,гною та посліду). Підручник рекомендовано для студентів спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», магістрантів, аспірантів і широкому колу фахівців м'ясопереробної галузі.

Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
  Очистити

Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!


Новинки!
Ви нещодавно дивилися
Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі. : Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури купити за відмінною ціною в книжковому магазині odissey.kiev.ua зі зручною доставкою по Україні. Напишіть фахівцеві у книжковому магазині odissey.kiev.ua і ми зробимо доставку у Вінниця, Павлоград, Миколаїв та інші регіони країни. Книги по рубриках: Дитяча література, Економіка, Операційні системи або інший аналог унікальних товарів від виробника, можна купити з величезного вибору продукції. Вигідна пропозиція купити Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі. : Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури на сайті Одіссей або за номером (066) 459 01 41.