Підручник «Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі» відповідає державному стандарту з підготовки фахівців спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», підготовлено згідно вимог «Методичних рекомендацій, щодо структури, змісту та обсягів підручників і навчальних посібників для вищих навчальних закладів і Порядок надання літературі грифів Міністерства освіти і науки України». У підручнику наведена характеристика вторинної сировини м'ясної галузі, описані методи її збирання та переробки для отримання лікувальних, кормових та технічних продуктів. Наведені дані біологічної цінності, хімічні і фізичні властивості вторинної сировини та відходів м'ясної галузі, їх склад. Розглянуті процеси переробки, шляхи раціонального використання вторинної сировини з наведенням обладнання, температурних режимів, вимогів до якості як сировини так і готової продукції згідно діючих нормативних документів. Значна увага акцентована на безвідходні і маловідходні технології переробки вторинної сировини, отримання біогазу з відходів виробництва (стічних вод,гною та посліду). Підручник рекомендовано для студентів спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», магістрантів, аспірантів і широкому колу фахівців м'ясопереробної галузі.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі.: Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури
підібрати і замовити за хорошою ціною в книжковому інтернет магазині odissey.kiev.ua зі своєчасною доставкою у будь-який куточок України. Зателефонуйте менеджеру у книжковому інтернет магазині odissey.kiev.ua і ми організуємо поставку у Дніпродзержинськ, Чернігів, Біла Церква та інші регіони країни. Книги по рубриках: Саморозвиток. Мотивація , Електротехніка та енергетика, Книги для дівчаток або інший аналог якісних товарів від виробника, можна підібрати і замовити з широкого вибору товарів. Вигідна пропозиція купити Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі.: Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури
на сайті Одіссей або за номером (067) 440 97 59.