Підручник «Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі» відповідає державному стандарту з підготовки фахівців спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», підготовлено згідно вимог «Методичних рекомендацій, щодо структури, змісту та обсягів підручників і навчальних посібників для вищих навчальних закладів і Порядок надання літературі грифів Міністерства освіти і науки України». У підручнику наведена характеристика вторинної сировини м'ясної галузі, описані методи її збирання та переробки для отримання лікувальних, кормових та технічних продуктів. Наведені дані біологічної цінності, хімічні і фізичні властивості вторинної сировини та відходів м'ясної галузі, їх склад. Розглянуті процеси переробки, шляхи раціонального використання вторинної сировини з наведенням обладнання, температурних режимів, вимогів до якості як сировини так і готової продукції згідно діючих нормативних документів. Значна увага акцентована на безвідходні і маловідходні технології переробки вторинної сировини, отримання біогазу з відходів виробництва (стічних вод,гною та посліду). Підручник рекомендовано для студентів спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», магістрантів, аспірантів і широкому колу фахівців м'ясопереробної галузі.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі.: Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури
вибрати за адекватною вартістю в книжковому інтернет каталозі Одіссей зі своєчасною доставкою у всі регіони України. Зателефонуйте нашому консультанту у книжковому інтернет каталозі Одіссей і ми зробимо доставку у Миколаїв, Чернігів, Бердянськ та інші куточки країни. Книги по рубриках: Подорожі. Туризм, Дитяча література, Діловодство. Секретарська справа або інший аналог приємних виробів від виробника, зручно вибрати з величезного вибору товарів. Вигідна пропозиція купити Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі.: Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури
на сайті odissey.kiev.ua або за номером (067) 440 97 59.