У підручнику Технологія вина» наведена історія розвитку виноградарства й виноробства у світі, на Україні і в Криму. Приведена класифікація вин та їх біологічне значення в житті людини, а також основні поняття по дегустації всіх типів виноградних вин. Основна увага в підручнику приділена технології виноградного сусла, хімізму і механізму спиртового і яблучно молочного бродіння, технології столових, міцних і десертних вин, технології шампанських та ігристих вин, технолоргії коньяку, а також питанням стабілізації виноградних вин. Велика увага в підручнику приділена актуальним проблемам розвитку виноградарства і виноробства та основним аспектам економіки виноробства. Вивчення цих розділів дозволить студенту і молодому фахівцю творчо підійти до вибору і впровадженню у виробництво самих ефективних технологічних схем, які забезпечують низьку собівартість і високу якість кінцевих продуктів. Книга призначена для студентів і викладачів вищих закладів освіти, магістрантів, аспірантів, а також спеціалістів.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!
Технологія вина. Валуйко Г.Г. Центр учбової літератури
придбати за вигідною вартістю в інтернет каталозі книг Одіссей з швидкою доставкою у всі міста України. Наберіть фахівцеві у інтернет каталозі книг Одіссей і ми доставимо у Чернівці, Нікополь, Тернопіль та інші куточки країни. Книги по рубриках: Новинки категорії, Туристична я та сервісна діяльність, Хірургія або інший аналог якісних товарів від виробника, зручно придбати з великого асортименту виробів. Вигідна пропозиція купити Технологія вина. Валуйко Г.Г. Центр учбової літератури
на сайті odissey.kiev.ua або за номером (093) 720 91 82.