(066)459-01-41
(067)440-97-59

(093)720-91-82
manager@odissey.kiev.ua
Skype: odisseyshop

Одіссей

книжковий інтернет-магазин

Каталог

Авторизація

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури

Код товару: 159685

На складі: Так

570 грн.

Видавництво: Центр учбової літератури

Місто: Україна

Автор: Архіпов В. В.

ISBN: 978-617-673-414-7

Кількість сторінок: 382

Обкладинка: М'яка

Виробник: Україна

EAN: 9786176734147

Рік: 2019

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, ща навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бузнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.

Контакти

Ви можете надіслати нам запит електронною поштою

Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!

Новинки!

520 грн.

Різдво з королевою. Гейзел Ґейнор, Гізер Вебб. Ще одну сторінку

490 грн.

Просвітлення. Сара Перрі. Ще одну сторінку

390 грн.

Нотатки Мальте Лявридса Бриґґе. Райнер Марія Рільке. Ще одну сторінку

490 грн.

Неферура: донька фараонів. Малайна Еванз. Ще одну сторінку

390 грн.

Мої спомини. Сповідь інтерсекс-людини. Еркюлін Барбен. Ще одну сторінку

85 грн.

Рукавичка. Видавничий дім «Школа»

300 грн.

Про кіточку Рудасю і дівчинку Маринку. Наталія Царенко. Видавничий дім «Школа»

230 грн.

Третя світова тиша. Іван Андрусяк. Маґура

460 грн.

Пригоди команди смугастих. Ольга Савельєва. Маґура

501 грн.

Піца «Гімалаї» Ірена Карпа. Маґура

190 грн.

Королівство, переверти й щуряче пукання. Марк Дюбюіссон. Маґура

731 грн.

100 українців, яких варто знати. Мирослав Кошик. Маґура

500 грн.

Комплект «Буквар Читайлик» Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

399 грн.

Хірургиня. Леслі Вулф. Chitarium

399 грн.

Старі боги нові витівки. Тьяґо де Мораес. Chitarium

349 грн.

Різдвяний бенкет. Наталі Даржан. Chitarium

449 грн.

Різдвяне ведмежа. Іан Вайбров. Chitarium

349 грн.

Похмуре мавпеня. Не бійся. Сюзанна Ленг. Chitarium

349 грн.

Історії парку Персі. Полювання за скарбами. Нік Баттерворт. Chitarium

390 грн.

Твоє тіло належить тобі. Навчися говорити Ні! Час майстрів

390 грн.

Ламо Ламо, ненадовго піде мама. Анна Дьюдні, Дж. Т. Морроу. Час майстрів

450 грн.

Аріоль. Книга 4. Мила теличка. Еммануель Ґібер, Марк Бутаван. Час Майстрів

880 грн.

Цифровізація та електронні послуги в Україні. Журавльов Д.В. Центр учбової літератури

440 грн.

Хроніки окультизму. Ісакієнко О. Скіф

960 грн.

Фінансовий моніторинг в Україні. Просто і популярно. Журавльов Д.В. Центр учбової літератури

440 грн.

Україна без Господарського кодексу. Шкляр С.В. Центр учбової літератури

280 грн.

Скоропадщина. Доленга С. Центр учбової літератури

290 грн.

Психологія конфліктності молодших підлітків, схильних до девіантної поведінки. Чайковська О.М. КНТ

200 грн.

Про злочин і покарання. Беккаріа Ч. Центр учбової літератури

280 грн.

Мозок на пенсії. Науковий погляд на похилий вік. Алеман А. Скіф

870 грн.

Мінералогія. Ч.2. Павлишин В.І. КНТ

880 грн.

Мінералогія. Ч. 1. Павлишин В.І. КНТ

1 100 грн.

Міжнародні стандарти фінансової звітності та бухгалтерського обліку. Центр учбової літератури

240 грн.

Михайло Коцюбинський і класичний психоаналіз: монографія. Кузнецов Ю.Б. Центр учбової літератури

200 грн.

Мистецтво говорити на суді. Герман де Бетс. Центр учбової літератури

350 грн.

Ментальний зоопарк: 25 пасток свідомості. Топчій І. Скіф

650 грн.

Людина та її символи. Юнг К.Г. Карл Густав Юнг і послідовники. Скіф

550 грн.

Кримінальний процес України. 2-ге видання. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Басиста І. В. Центр учбової літератури

590 грн.

Кібербезпека в Україні: нормативна база, коментарі та роз’яснення, актуальна судова практика. Дрозд О.Ю. Центр учбової літератури

200 грн.

Імперія TikTok: як китайські соцмережі підкорили світ. Качинський С. Скіф

1 500 грн.

Е-Hoтapiaт. Нормативний помічник нотарiусa. Повнокольорова. Журавльов Д.В., Чижмарь К.І. Центр учбової літератури

460 грн.

Дидактичні ігри на уроках музики. Пермяков О.А. КНТ

350 грн.

Гнучка особистість. Як позбутися обмежувальних переконань і змінити своє майбутнє. Харді Б. Скіф

230 грн.

БЛЕКАУТ: сміємося в Темряві, живемо в Комфорті. До світлого майбутнього через темні часи. Мирна А. Центр учбової літератури

650 грн.

Велика шахівниця. Збіґнєв Бжезінський. Фабула

450 грн.

Таємничий світ котів. Гербі Бреннан. Фабула

350 грн.

Смурфи. Мультихіт. Ранок

349 грн.

Пес Патрон і Великий Т. Книга 2. Юліта Ран, Катерина Підлісна. Ранок

799 грн.

Ґравіті Фолз. Книга Білла. Ранок

520 грн.

Вознесіння. Мартін Макіннес. Фабула

300 грн.

Мадонна в хутряному манто. Сабахіттін Алі. Урбіно

630 грн.

Якщо не росте трава ... Василь Горбатюк. Український пріоритет

560 грн.

Цивілізм цифрового суспільства. Юрій Ратушин. Український пріоритет

616 грн.

По лінії найбільшого опору. Роман-біографія Іван Багряний. Ірина Власенко. Український пріоритет

600 грн.

Підіймаю переліг. Володимир Шовкошитний. Український пріоритет

255 грн.

Паперовий янгол. Голота Любов. Український пріоритет

420 грн.

Небо любить відважних. Олена Дмитерко. Український пріоритет

450 грн.

На габах Черемошу. Петро Кобевко. Український пріоритет

504 грн.

Містеріум. Алла Рогашко. Український пріоритет

225 грн.

Код - зелений. Олексій Лужковий. Український пріоритет

504 грн.

Земля безсмертників. Олександр Карпенко. Український пріоритет

588 грн.

Ад'ютанти України. Історичний роман. Оксана Зененко. Український пріоритет

400 грн.

Шахрайська пристань. Забутий лабіринт. Дж. Дж. Арканьо. Видавництво Старого Лева

350 грн.

Хороше життя. Віржіні Ґрімальді. Видавництво Старого Лева

300 грн.

Тепер доведеться думати. Саша Ганапольська. Видавництво Старого Лева

280 грн.

Таріль з історією. Світлана Ройз. Видавництво Старого Лева

700 грн.

Пісня дібров. Літопис Сірого Ордену. Книжка 3. Павло Дерев?янко. Видавництво Старого Лева

450 грн.

Опівнічний бенкет. Люсі Фолі. Видавництво Старого Лева

550 грн.

Мермедуза. Томас Тейлор. Видавництво Старого Лева

250 грн.

Зібрання вертань. Павло Вольвач. Видавництво Старого Лева

420 грн.

Земля роду. Марія Турчанінофф. Видавництво Старого Лева

280 грн.

Жінка над виноградом. Марина Боровська. Видавництво Старого Лева

500 грн.

Друзі назавжди. Пшемислав Вехтерович. Видавництво Старого Лева

420 грн.

Дочка чарівниць. Дорота Тераковська. Видавництво Старого Лева

250 грн.

Викрадений Захід, або Трагедія Центральної Європи. Мілан Кундера. Видавництво Старого Лева

450 грн.

Вибрані поезії. Traje de luces. Юрій Тарнавський. Видавництво Старого Лева

450 грн.

Мандрівний кемпер для безпритульних пасажирів. Кролик з капелюха, або Невидимий цирк та інші непорозуміння. Леся Воронина. Віхола

590 грн.

Втрачена зоря. Наталія Заруднюк. Віхола

550 грн.

Вогняна Лисиця. Валерія В. Растет. Віхола

300 грн.

Як у Слона в хоботі засвербіло. Євгенія Селезньова. Видавництво РМ

400 грн.

Як розмовляти по-драконському. Крессіда Ковелл. Видавництво РМ

400 грн.

Як написати ромком. Кетрін Сентер. Видавництво РМ

500 грн.

Усе як колись. Клер Ломбардо. Видавництво РМ

500 грн.

У центрі всесвіту самотньо. Зої Тороґуд. Видавництво РМ

200 грн.

Тварини-рятувальники. До справи береться єнот. Ванесса Вальдер. Видавництво РМ

200 грн.

Такса. Серфер. Белла Свіфт. Видавництво РМ

400 грн.

Сімейна гра (без зрізів) Кетрін Стедмен. Видавництво РМ

400 грн.

Поворот ключа (без зрізів) Рут Веа. Видавництво РМ

400 грн.

Опівнічні Коти. Кіт-привид із Бейкерлу. Барбара Лабан. Видавництво РМ

200 грн.

Олівер і викрадена Примара. Джудітта Кампелл. Видавництво РМ

400 грн.

Одне за одним (без зрізів) Рут Веа. Видавництво РМ

400 грн.

Одна одній. Книжка 3 (Порожній пазл) Дмитро Палій. Видавництво РМ

450 грн.

Одна ідеальна пара. Рут Веа. Видавництво РМ

500 грн.

Лісова пісня. Вибрані драматичні твори. Леся Українка. Видавництво РМ

500 грн.

Лети собі. Крістін Генна. Видавництво РМ

200 грн.

Інспектор Лап. Книга 8. Полювання на палія. Катя Райдер. Видавництво РМ

400 грн.

За кожним хорошим чоловіком. Сара Ґудмен Конфіно. Видавництво РМ

500 грн.

Дружина шевця. Адріана Тріджіані. Видавництво РМ

1 000 грн.

Болотяна Істота. Книга друга. Ексклюзивне видання. Алан Мур. Видавництво РМ

750 грн.

Болотяна Істота. Книга друга. Алан Мур. Видавництво РМ

Ви нещодавно дивилися

195 грн.

Организации. Теории, конфликты, менеджеры. Перев. с англ. Грей К. Гуманітарний центр

268 грн.

Марія Кюрі. Юляі Потерянко. IPIO

531 грн.

Дівчата, які нічого не скажуть. Ерік Рікстед. #книголав

144 грн.

Розмовна англійська для дітей з наліпками та аудіозаписами. Габріелла Сміт-Длуга. Мандрівець

19 грн.

Судак. Новый Свет. Фотопутешествие. Библекс

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури вибрати та придбати за хорошою ціною в магазині книг odissey.kiev.ua зі своєчасною доставкою по Києву та всій Україні. Зателефонуйте фахівцеві у магазині книг odissey.kiev.ua і ми зробимо поставку у Хмельницький, Львів, Вінниця та інші регіони країни. Книги по рубриках: Матеріалознавство, Домашні тварини, Трудове право. Право соціального забезпечення або інший аналог доступних виробів від виробника, можна вибрати та придбати з широкого вибору виробів. Вигідна пропозиція купити Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури на сайті Одіссей або за номером (093) 720 91 82.