(066)459-01-41
(067)440-97-59

(093)720-91-82
manager@odissey.kiev.ua
Skype: odisseyshop

Одіссей

книжковий інтернет-магазин

Каталог

Авторизація

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури

Код товару: 159685

На складі: Так

570 грн.

Видавництво: Центр учбової літератури

Місто: Україна

Автор: Архіпов В. В.

ISBN: 978-617-673-414-7

Кількість сторінок: 382

Обкладинка: М'яка

Виробник: Україна

EAN: 9786176734147

Рік: 2019

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, ща навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бузнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.

Контакти

Ви можете надіслати нам запит електронною поштою

Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!

Новинки!

450 грн.

Повість про двоє міст, Чарльз Діккенс. Ще одну сторінку

360 грн.

Магнат. Галина Пагутяк. Ще одну сторінку

539 грн.

Театр людського тіла. Видавничий дім «Школа»

275 грн.

Рохеліна Жолуденко та Бінго. Олена Скуловатова. Видавничий дім «Школа»

392 грн.

Одиниця з обманом. Всеволод Нестайко. Видавничий дім «Школа»

647 грн.

Мементо Монструм. Обережно, кусливий! Видавничий дім «Школа»

284 грн.

Як стати математичним монстром. +103 наліпки. Схиблені на науці. Лінда Бертола. Маґура

467 грн.

Хухля і нездійсненне бажання. Сашко Дерманський. Маґура

340 грн.

Хто ти насправді, Едзо Момонга? Інна Данилюк. Маґура

589 грн.

Фортуна. Будинок для подорожніх. Елізабет Жамм. Маґура

365 грн.

Таємне Товариство Боягузів, або Засіб від переляку № 9. Леся Воронина. Маґура

289 грн.

Сашко і чарівні кеди. Вікторія Франко. Маґура

284 грн.

Піратсько-математично пригоди. +92 наліпки. Схиблені на науці. Лінда Бертола. Маґура

289 грн.

Павло Пікассо. Катерина Лазірко. Маґура

447 грн.

Острів Циклопа. Леонід Закалюжний. Маґура

284 грн.

Міста. +192 наліпки. Схиблені на науці. Паола Мізесті. Маґура

406 грн.

Мій джин у телефоні. Ольга Юровська, Юрій Волянюк. Маґура

289 грн.

Мешканці Старого Двору. Роман Росіцький. Маґура

284 грн.

Мапи. +192 наліпки. Схиблені на науці. Паола Мізесті. Маґура

508 грн.

Коли зацвіте каштан. Ярко Любич. Маґура

568 грн.

Зозулята зими. Янголи ніколи не сплять. Дара Корній, Таміла Тарасенко. Маґура

467 грн.

Заграва північна. Тетяна Рубан. Маґура

284 грн.

Завровимірювання. Схиблені на науці. Fosforo, Агнез Баруцці. Маґура

284 грн.

Готуємо із чисел. +192 наліпки. Множення та ділення. Схиблені на науці Tecnoscienza. Маґура

284 грн.

Геологія. Схиблені на науці. Tecnoscienza, Агнез Баруцці. Маґура

284 грн.

Вода. +192 наліпки. Схиблені на науці Tecnoscienza. Маґура

290 грн.

Будиночок на дереві. Дмитро Кузьменко. Маґура

79 грн.

Стихи к праздникам. Коротка М. Час Майстрів

30 грн.

Про Юлю и Юру. Юрій Нікітінський. Час Майстрів

177 грн.

Митя Метелкин в Стране Синих Роз. Час Майстрів

226 грн.

Бодьо вивчає кольори та звуки. Марта Галевська-Кустра, Йоанна Клос. Час Майстрів

285 грн.

Банана-на-на! Вірші заспівай, настрій піднімай. Оксана Лущевська, Олександр Шатохін. Час Майстрів

360 грн.

Як грати по-крупному в малому бізнесі. Гринишин Валерій. Скіф

500 грн.

Як вижити серед тих, хто зводить з розуму, і почати жити по-новому. Найменко Мирослава. Скіф

320 грн.

Як без поспіху насолоджуватися кожною миттю. Прокопенко Юлія. Скіф

280 грн.

Я пережив клінічну смерть. Штефан фон Янкович. Скіф

310 грн.

Я була з ним. Щоденник коханки для тих, хто вважає себе дружиною. Нестеренко В. Скіф

470 грн.

Я бив «сталінських соколів». Ілмарі Ютілайнен. Скіф

390 грн.

Чемпіони продажів. Що і як найкращі продавці у світі роблять інакше. Діксон Метью. Скіф

300 грн.

Філософський словник. Людина та світ. Н. Хамітов, С. Крилова. КНТ

700 грн.

Управління державної охорони України : Історія створення та реформування; сучасний стан під час воєн. Укл.: Боднарчук О. Г. Центр учбової літератури

400 грн.

Український месіанізм. Пасічник І.Д. КНТ

480 грн.

Українська та зарубіжна культура. Словник культурологічних термінів. Зотов В.М. Центр учбової літератури

830 грн.

Українська мова: навчальний посібник для вступників до ЗНО. 2-е видання, доповнене. Бондарчук К. С. Центр учбової літератури

290 грн.

У пошуках ідеального. Путівник, де шукати свого чоловіка. Єфименко А. Скіф

800 грн.

Трави, що зцілюють: дари природи для тіла й душі. Лілія Малевич. Сварог

270 грн.

Трави для краси та догляду. Вікторія Кравчук. Сварог

220 грн.

Торговельна логістика. Кредитно-модульний курс. Тягунова Н.М. Центр учбової літератури

730 грн.

Товарознавство сировини та матеріалів. Зрезарцев М.П. Центр учбової літератури

640 грн.

Товарознавство продовольчих товарів (спецкурс). Бірта Г.О. Центр учбової літератури

420 грн.

Ти переможець коли. Вячеслав Зубов. Центр учбової літератури

530 грн.

Технологія торговельних процесів. Саркісян Л.Г. Центр учбової літератури

890 грн.

Технологія вина. Валуйко Г.Г. Центр учбової літератури

460 грн.

Техніко-криміналістичне дослідження документів. Воробей О.В. Центр учбової літератури

130 грн.

Теорія і методика викладання плавання. Райтаровська І. КНТ

240 грн.

Теорія і методика викладання гандболу. Драчук А.І. КНТ

590 грн.

Теорія держави та права: навчальний посібник. Фатхутдінова О.В. КНТ

930 грн.

Танкові бої. Бойове застосування танків у Другій світовій війні. 1939-1945. Фрідріх Вільгельм фон Меллентін. КНТ

170 грн.

Тактична підготовка ( курс індивідуальної підготовки). За програмою базової загальновійськової підго. Центр учбової літератури

430 грн.

Тактична підготовка ( курс вивчення дій у складі підрозділу). За програмою базової загальновійськово. Центр учбової літератури

220 грн.

Таємниці близькості: шлях до розуміння себе. Розенко Л. Скіф

100 грн.

Статути збройних сил України ( ознайомчий курс ). За програмою базової загальновійськової підготовки. Центр учбової літератури

900 грн.

Сталінградська епопея. Свідчення генерала-фельдмаршала Фрідріха Паулюса. Під редакцією В. Герліца. Скіф

300 грн.

Справжнє кохання: шлях до щасливих стосунків. Ващук І. Скіф

100 грн.

Спеціальна підготовка (курс індивідульної підготовки). За програмою базової загальновійськової підг. Центр учбової літератури

190 грн.

Соціально-психологічний практикум. Валентина Подшивалкіна, Капітоліна Дементьєва. КНТ

1 300 грн.

Снайперська «еліта» III Рейху. Одкровення вбивць. Йозеф Оллербег. Скіф

670 грн.

Служба безпеки України: Історія створення; сучасний станпід час воєнних дій; основні нормативні акти. За заг. ред. Копотуна І. М. Центр учбової літератури

180 грн.

Слов'янське царство. Орбіні М. Центр учбової літератури

660 грн.

Система технологій. Остапчук М.В. Центр учбової літератури

630 грн.

Сенс творчості (Досвід виправдання людини). Бердяєв М. О. Скіф

440 грн.

Самоцінність. Як змусити її працювати на себе. Штавеманн Гарліх. Скіф

300 грн.

Самоменеджмент у стилі йоги: практичний гід до самореалізації. Куско А. Скіф

290 грн.

Розлучитися не можна залишитися. Книга для тих, хто втомився від драм і хоче щасливих стосунків. Бориско А. Скіф

130 грн.

Розвідувальна підготовка (курс індивідуальної підготовки, вивчення дій у складі підрозділу). За прог. Центр учбової літератури

400 грн.

Психологія спілкування. Філоненко М.М. Центр учбової літератури

560 грн.

Психологія сексуальності. Бочелюк В.Й. КНТ

200 грн.

Психологія обдарованої людини. Дементьева К.Г. КНТ

300 грн.

Психологія аномального розвитку. Кричковська Т.Д. КНТ

450 грн.

Психологічна підготовка (курс індивідуальної підготовки вивчення дій вскладі підрозділу). За прогр. Центр учбової літератури

1 130 грн.

Процесуальні документи захисту у кримінальному досудовому провадженні та укримінальному судочинств. За заг. ред. Копотуна І. М. Професіонал

270 грн.

Пробудження жіночої енергії: книга-практика. Кульчицька Т. Скіф

340 грн.

Пробудження жіночності: як відкрити себе і навчитися жити в задоволення. Гринчук Влада. Скіф

850 грн.

Проблеми вікової психології: хрестоматія. Гетьман Т.О., Кричковська Т.Д. КНТ

350 грн.

Природне омолодження: сила лікувальних трав. Юлія Кириленко. Сварог

200 грн.

Прийняття і сприйняття христіянства в Русі-Україні. Кралюк П.М. КНТ

340 грн.

Право помирати першими. Лейтенант 9-ї танкової дивізії вермахту про війну наСхідному фронті. 1939. Август фон Кагенек. КНТ

350 грн.

Построение тренировочных занятий в футболе. Костюкевич В.М. КНТ

520 грн.

Подорожі поза тілом. Монро Роберт. Скіф

600 грн.

Після Сталінграда. Сім років у радянському полоні. 1943-1950. Едельберт Холль. КНТ

150 грн.

Підготовка з радіаційного, хімічного, біологічного захисту (курсіндивідуальної підготовки). За про. Центр учбової літератури

300 грн.

Перш ніж закохатися: як розірвати коло повторень. Шульженко Марина. Скіф

390 грн.

Педагогіка вищої школи: практикум. Вітвицька С. С. Центр учбової літератури

350 грн.

Особливості маркетингу взаємовідносин з партнерами. Максютенко І. Є., Захарченко П. В. Центр учбової літератури

100 грн.

Основи кібербезпеки (курс індивідуальної підготовки) За програмою базової загальновійськової підготовки. Центр учбової літератури

530 грн.

Основи виховної діяльності вчителя фізичної культури. Каплінський В.В. КНТ

3 500 грн.

НПК Кримінального процесуального кодексу України. У 2 т. Станом на 27 червня 2025 року. За заг. ред. Стратонова В. М. Професіонал

590 грн.

Нотаріальні документи. Зразки: заяви, договори, спадкові документи інші нотаріальні документи під ча. укл. Копотун І.М. Центр учбової літератури

520 грн.

Німецька армія на Західному фронті. Спогади начальника Генерального штабу.1939 – 1945. Зігфрід Вестфаль. КНТ

960 грн.

Настільна книга адвоката у кримінальній справі. Зейкан Я.П.

Ви нещодавно дивилися

немає товарів

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури підібрати і замовити за виправданою ціною в магазині книг Одіссей з швидкою доставкою по Києву та всій Україні. Напишіть нашому консультанту у магазині книг Одіссей і ми доставимо у Чернівці, Павлоград, Ужгород та інші куточки країни. Книги по рубриках: Українська проза, Навчальна та розвиваюча література, Сад. Город. Квітникарство або інший аналог доступних виробів від виробника, зручно підібрати і замовити з великого асортименту товарів. Найкраща пропозиція купити Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури на сайті Одіссей або за номером (093) 720 91 82.