(066)459-01-41
(067)440-97-59

(093)720-91-82
manager@odissey.kiev.ua
Skype: odisseyshop

Одіссей

книжковий інтернет-магазин

Каталог

Авторизація

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури

Код товару: 159685

На складі: Так

570 грн.

Видавництво: Центр учбової літератури

Місто: Україна

Автор: Архіпов В. В.

ISBN: 978-617-673-414-7

Кількість сторінок: 382

Обкладинка: М'яка

Виробник: Україна

EAN: 9786176734147

Рік: 2019

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, ща навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бузнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.

Контакти

Ви можете надіслати нам запит електронною поштою

Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!

Новинки!

450 грн.

Протистояння. Сергій Фурса. Yakaboo Publishing

450 грн.

Мова речей. Христина Лукащук. Yakaboo Publishing

700 грн.

Лють Богів. Книга 3 (Сага про Кровну Клятву) Джон Вінн. Yakaboo Publishing

450 грн.

Княгиня Пітьми. Мар'яна Копачинська. Yakaboo Publishing

280 грн.

Іммігрантка. Наталія Терамае. Yakaboo Publishing

600 грн.

Аталанта. Дженніфер Сейнт. Yakaboo Publishing

420 грн.

Через що ти проходиш. Сіґрід Нуньєс. Ще одну сторінку

420 грн.

Темна квітка. Джон Ґолсуорсі. Ще одну сторінку

520 грн.

Таємна війна Джулії Чайлд. Діана Р. Чамберс. Ще одну сторінку

450 грн.

Сонячна машина. Володимир Винниченко. Ще одну сторінку

390 грн.

Сніги торішніх зим. Варвара Черидниченко. Ще одну сторінку

390 грн.

Серед степів. Панас Мирний. Ще одну сторінку

390 грн.

Літній круїз. Трумен Капоте. Ще одну сторінку

390 грн.

Краса на землі. Шарль Фердинанд Рамю. Ще одну сторінку

790 грн.

Кар’єра і сім’я: cтолітній шлях жінок до рівності. Клодія Ґолдін. Ще одну сторінку

490 грн.

Де життя зеленіше. Грейн Мерфі. Ще одну сторінку

1 000 грн.

Чому і як? Майже правдиві казочки. Редьярд Кіплінг. Видавничий дім «Школа»

550 грн.

Морське сяйво.Таємниці глибин. Анна Флек. Видавничий дім «Школа»

550 грн.

Морське сяйво. Між двох світів. Анна Флек. Видавничий дім «Школа»

550 грн.

Морське сяйво. Зустріч в Атлантиді. Анна Флек. Видавничий дім «Школа»

349 грн.

Найстильніший велетень у місті. Джулія Дональдсон. Читаріум

439 грн.

На південь від Ґудзикового дерева. Гізер Веббер. Читаріум

229 грн.

Ма і ми. Анастасія Дмуховська. Читаріум

219 грн.

Еміль і Марго. Книга 7. Монстри шаленіють. Анн Дідьє, Олів'є Мюллер, Олів'є Делуа. Читаріум

199 грн.

Духмяний адвент-календар. Ксенія Маркевич. Читаріум

490 грн.

Як зрозуміти тварин: дослідження та відкриття. Ольга Заєць, Едуард Новіков. Час Майстрів

490 грн.

Шалений тиждень професора Брумма. Напп Даніель. Час майстрів

350 грн.

Чубарики-чубчики комарика Дзюбрика. Симоненко О. Час Майстрів

450 грн.

Уся правда про динозаврів, або Сучасні динозаври, що навчають дітей корисної поведінки. Час Майстрів

290 грн.

Професор Брумм святкує Різдво. Даніель Напп. Час майстрів

390 грн.

Притчі дідуся Корнія для дітей. І. Подольська. Час Майстрів

350 грн.

Потруси яблуню. Ніко Штернбаум. Час Майстрів

390 грн.

Історії для дітей, узяті з життя, та ігри за історіями, які покращують родинні взаєминии. Григорук Анатолій. Час Майстрів

490 грн.

Зимові сестри. Ж. Бертран. Час Майстрів

390 грн.

Гайбог. Таємниця Брами. Час Майстрів

290 грн.

Як я став собакою на прізвисько Північ? Бен Міллер. Ранок

380 грн.

Як панди-малята навчились обіцяти. Рейчел Брайт. Ранок

249 грн.

Щоденник різдвяного ельфа. Бен Міллер. Ранок

390 грн.

Хлопчик, який змусив світ зникнути. Бен Міллер. Ранок

370 грн.

Хлопці / Дівчата. Як все влаштовано. Посібник з виживання для підлітків. Фредерік Корр-Монтаґю. Ранок

250 грн.

Феї та різдвяне диво. Юліта Ран. Ранок

640 грн.

УВАГА БАТЬКАМ! Як захистити дітей в онлайн-просторі. Кайє Адамс, Вілл Гедес, Надія Савала. Ранок

490 грн.

У садку і на городі. Ірина Сонечко. Ранок

320 грн.

У пошуках магії Різдва. Марина Кремер, Міла Берґ. Ранок

540 грн.

Тепер ми справжні. Ґабріелла Сантос де Ліма. READBERRY

490 грн.

Тваринки та рослинки. Ірина Сонечко. Ранок

320 грн.

Солов'їні казки. Ранок

370 грн.

Солов'їна абетка. Світлана Моісеєнко. Ранок

540 грн.

Сніжний Кролик і різдвяний подарунок. Ребекка Гаррі. Ранок

540 грн.

Сніжний Кролик і різдвяне шоу. Ребекка Гаррі. Ранок

540 грн.

Сніжний Кролик і різдвяне бажання. Ребекка Гаррі. Ранок

450 грн.

Скарби конкістадорів. Фредерік Бремо. Ранок

290 грн.

Різдвяні забавки. У пошуках подарунків від Санти. Міке Ґуталс. Ранок

690 грн.

Ренегати. Марісса Маєр. READBERRY

470 грн.

Примарне правління. Мона Кастен. READBERRY

370 грн.

Пригоди Лапунчика та Хрюндика. Людмила Волок. Ранок

430 грн.

Поплетушка. Джулія Дональдсон. Ранок

390 грн.

Полонене королівство. Сходження на трон. Книга 4. Дженніфер Е. Нільсен. Ранок

470 грн.

Персі Джексон. Битва в Лабіринті. Рік Ріордан. Ранок

470 грн.

Обраниця. Том 4. Зоряне зерня. Дастін Нґуєн, Джефф Лемір. Ранок

370 грн.

Ніч, коли я зустрів Батечка Різдва. Бен Міллер. Ранок

460 грн.

Моя перша бібліотека. Світлана Моісеєнко. Ранок

640 грн.

Мільйон поцілунків за все життя. Моніка Мерфі. READBERRY

320 грн.

Миш і Кріт. Секрет щастя. Данбар Джойс. Ранок

320 грн.

Миш і Кріт. Данбар Джойс. Ранок

270 грн.

Листи до Алінки. Юліта Ран. Ранок

390 грн.

Крихітка Єстедей і таємниця чайної відьми. Енді Саґар. Ранок

450 грн.

Котулаки і цвіт папороті. Галина Ткачук. Ранок

490 грн.

Інстинкт убивці. Книга 2 (Самородки) Дженніфер Лінн Барнс. READBERRY

490 грн.

Їдемо та летимо. Ірина Сонечко. Ранок

450 грн.

Зруйнований замок. Дженніфер Е. Нільсен. Ранок

290 грн.

Зимове диво. Геннадій Меламед. Ранок

690 грн.

Затишний зимовий день. Вілер Елайза. Ранок

470 грн.

Занепалий спадкоємець. Ерін Ватт. READBERRY

540 грн.

Жнець душ. Рена Баррон. READBERRY

450 грн.

Життя спочатку. Річард Єйтс. Фабула

450 грн.

Жахи морів. Том 1. «Герміона» поспішає на допомогу! Фредерік Бремо. Ранок

370 грн.

Друзяки-динозаврики. Перегони в Болотяному лісі. Ларс Мелє. Ранок

370 грн.

Друзяки-динозаврики. Вулкан. Ларс Мелє. Ранок

640 грн.

Дари волхвів. Історії під різдвяні дзвони. READBERRY

260 грн.

Венздей Вілсон вирішує всі проблеми. Книга 2. Брі Ґалбрейт, Морґан Ґобл. Ранок

250 грн.

Великодні забавки. У пошуках подарунків від Банні. Міке Хуталс. Ранок

540 грн.

Велика ігрова енциклопедія. Різдво. Геннадій Меламед. Ранок

540 грн.

Адвент-читанка: 25 оповідань до Різдва. Інна Конопленко. Ранок

540 грн.

Адвент-малювалка: 25 картинок до Різдва. Катерина Процун. Ранок

400 грн.

Як це влаштовано. Аеропорт. Євген Букет. Видавнича група «Основа»

400 грн.

Як це влаштовано: Банк. Вікторія Єфіменко, Анна Васильцова. Видавнича група «Основа»

300 грн.

Чому мені ніхто не розказав?! Чесна розмова про материнство у світі високих стандартів. Юлія Плоха. Видавнича група «Основа»

120 грн.

Моя перша читанка. Оксана Кулаченко. Видавнича група «Основа»

350 грн.

Мімі Цукроперлинка і чарівна пекарня: чарівний вибух тістечок. Сандра Ґрімм. 4mamas

350 грн.

Мімі Цукроперлинка і чарівна пекарня: летючі різдвяні пряник. Сандра Ґрімм. Видавнича група «Основа»

350 грн.

Зимові оповідки. Анна Пашкевич. 4mamas

350 грн.

Зимові дива. Українські різдвяно-новорічні традиції. Юлія Дворецька. 4mamas

320 грн.

Емоційний інтелект. Як досягти гармонії в родині. Ольга Луб’яна

350 грн.

Дружити зі своєю дитиною: корисно чи шкідливо. Про здорові стосунки батьків і дітей. Юлія Семикоп. Видавнича група «Основа»

290 грн.

Дивовижна різдвяна книжка. Святкові пошуканки, плутанки, розмальовки. Видавнича група «Основа»

290 грн.

Дивовижна різдвяна книжка. Святкові ігри та головоломки. Вайолет Пето. Видавнича група «Основа»

400 грн.

Абетка. Кумедні вірші, чистомовки, скоромовки, плутанки й нісенітниці. Геннадій Меламед. Видавнича група «Основа»

690 грн.

Те, що я хотіла сказати, але так і не змогла. Моніка Мерфі. READBERRY

370 грн.

Вперше: Принцеса Клевська. Адольф. Бенджамін Констан, Марі-Мадлен де Лафаєтт. READBERRY

Ви нещодавно дивилися

380 грн.

Управління проектами та ризиками в туризмі. Сазонець І. Л., Сазонець О. М. Центр учбової літератури

800 грн.

Менеджмент. 2-ге видання. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Михайлов С. І. Центр учбової літератури

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури підібрати і замовити за адекватною вартістю в онлайн магазині книг Одіссей зі зручною доставкою у всі міста України. Зателефонуйте менеджеру у онлайн магазині книг Одіссей і ми зробимо доставку у Дніпропетровськ, Дніпродзержинськ, Кременчук та інші регіони країни. Книги по рубриках: Гумор. Комікси, Комп`ютерна література, Зарубіжна література або інший аналог унікальних товарів від виробника, можна підібрати і замовити з великого вибору продукції. Найкраща пропозиція купити Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури на сайті Одіссей або за номером (067) 440 97 59.