(066)459-01-41
(067)440-97-59

(093)720-91-82
manager@odissey.kiev.ua
Skype: odisseyshop

Одіссей

книжковий інтернет-магазин

Каталог

Авторизація

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури

Код товару: 159685

На складі: ні

570 грн.

Видавництво: Центр учбової літератури

Автор: Архіпов В. В.

ISBN: 978-617-673-414-7

Кількість сторінок: 382

Обкладинка: М'яка

Виробник: Україна

EAN: 9786176734147

Рік: 2019

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, ща навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бузнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.

Контакти

Ви можете надіслати нам запит електронною поштою

Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!

Новинки!

699 грн.

Колапс. Нові Темні Віки. Книга 2. Макс Кідрук. Бородатий Тамарин

450 грн.

Яскраво палаю. Моллі Ейткен. Yakaboo Publishing

550 грн.

Френкі. Грем Нортон. Yakaboo Publishing

350 грн.

Твій біль має ім’я. Моніка ДіКрістіна. Yakaboo Publishing

550 грн.

Таке й різне. Світлана Левченко. Yakaboo Publishing

400 грн.

Синій горобчик. Чарльз Буковскі. Yakaboo Publishing

450 грн.

Пацієнтка Х, або Жінка з палати №9. Наомі Вільямс. Yakaboo Publishing

430 грн.

Отрута. Сара Пінборо. Yakaboo Publishing

430 грн.

Магія. Сара Пінборо. Yakaboo Publishing

430 грн.

Кров. Сара Пінборо. Yakaboo Publishing

430 грн.

Краса. Сара Пінборо. Yakaboo Publishing

500 грн.

Княгиня Пітьми. Мар’яна Копачинська. Yakaboo Publishing

430 грн.

Зваба. Сара Пінборо. Yakaboo Publishing

1 200 грн.

Візія України 2035. Сергій Гайдайчук, Анатолій Амелін, Євгеній Астахов. Yakaboo Publishing

70 грн.

Розумні наліпки (4+). Високий рівень. Галина Дерипаско. Видавничий дім «Школа»

70 грн.

Розумні наліпки (4+). Базовий рівень. Галина Дерипаско. Видавничий дім «Школа»

70 грн.

Розвиваємо мовлення без проблем. Синя графічна сітка. Галина Дерипаско. ; Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

55 грн.

Приклади. Порівняння, додавання, віднімання. Галина Дерипаско. ; Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

60 грн.

Першокласний зошит з письма та розвитку мовлення. Василь Федієнко. Оксана Оніщенко. Видавничий дім «Школа»

55 грн.

НЕпрописи. Друковані букви. Школа

80 грн.

Кіт у чоботях. Шарль Перро. Видавничий дім «Школа»

55 грн.

Задачі. Порівняння, додавання, віднімання. Галина Дерипаско. Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

135 грн.

Дірка в газеті. Аніта Гловінська. Видавничий дім «Школа»

70 грн.

Вчимось читати без проблем. Синя графічна сітка. Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

70 грн.

Вчимось писати. Синя графічна сітка. Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

70 грн.

Вчимось мислити без проблем. Синя графічна сітка. Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

70 грн.

Вчимо англійську без проблем. Синя графічна сітка. Частина 1. Василь Федієнко.Тетяна Жирова. Видавничий дім «Школа»

70 грн.

Вивчаємо природу рідного краю. Василь Федієнко. Видавничий дім «Школа»

68 грн.

Англійська для дошкільнят (російською мовою та англійською мовами). Василь Федієнко. Тетяна Жирова. Видавничий дім «Школа»

390 грн.

Снігове морозиво. Катерина Лазірко. Час Майстрів

440 грн.

Маленькі диноісторії: маязавр, анкілозавр, паразауролоф, тиранозавр. Стефан Фраттіні. Час майстрів

350 грн.

Аріоль. Дзижчіль пустує. Марк Бутаван, Еммануель Ґібер. Час майстрів

300 грн.

Як перестати бути зручною. Знайди свої межі та навчись казати «Ні». Віола Науменко. Центр навчальної літератури

380 грн.

Художні моделі національної ідентичності. Лариса Донченко. КНТ

940 грн.

Хрестоматія з історії України. КНТ

200 грн.

Хочу свободи! Посібник зі співжиття з батьками. Людмила Басенко. Скіф

520 грн.

Тактико-спеціальна підготовка. Фундаментальні основи. Гайдученко П.Л., Гайдученко Р.Л.

650 грн.

Сутінки богів. Фрідріх Ніцше. Скіф

1 130 грн.

Судова медицина: підручник для ВНЗ. КНТ

470 грн.

Смертна кара: історія та види вищої міри покарання від початку часів до наших днів. Мартен Монестьє. Центр навчальної літератури

360 грн.

Розум і тіло. Татьяна Божко. Центр навчальної літератури

520 грн.

Процесуальні документи у цивільному судочинстві. Д. Журавльов. Центр навчальної літератури

560 грн.

Процесуальні документи захисту у кримінальному досудовому провадженні та у кримінальному судочинстві. Д. Журавльов. Центр навчальної літератури

530 грн.

Процесуальні документи в адміністративному судочинстві. Дмитро Журавльов. Центр навчальної літератури

550 грн.

Природне право та історія. Лео Штраус. Центр учбової літератури

530 грн.

Поняття права. Герберт Харт. Центр навчальної літератури

650 грн.

Політична злочинність. Чезаре Ломброзо. Центр навчальної літератури

510 грн.

Основи домедичної допомоги. Підручник. КНТ

200 грн.

Мова дотику. Життя з Брайлем. Лія Грінько. Видавничий дім "ЦУЛ"

220 грн.

Мистецтво суперечки. Сергій Поварнін. Скіф

500 грн.

Мистецтво перехресного допиту. Велманн Л. Франсіс. Центр навчальної літератури

390 грн.

Методика використання педагогічної діагностики підвищення якості освіти майбутніх учителів. Лариса Савченко. КНТ

320 грн.

Медіація в Україні: мистецтво мирного вирішення спорів. Людмила Григоренко. Центр навчальної літератури

400 грн.

Мафія проти закону. Розаріо Мінна. Центр навчальної літератури

200 грн.

Комплекси керують нами: потік свідомості. Невидимі тіні нашої психіки. Марта Горова. Центр навчальної літератури

450 грн.

Етика. Навчальний посібник. Ніна Вознюк. Центр навчальної літератури

470 грн.

Діалоги про державу і закони. Марк Тулій Цицерон. Видавничий дім "ЦУЛ"

500 грн.

Біофізика гідробіонтів. Курс лекцій. Світлана Дудник. Центр навчальної літератури

190 грн.

Англо-саксонський період розвитку англійської мови. А. Янков. КНТ

420 грн.

Холодний Яр. Юрій Горліс-Горський. Фоліо

890 грн.

Функціональний дизайн: принципи, патерни і практики. Роберт Сесіл Мартін. Фабула

250 грн.

Як бути щасливим. Анна Барнс. ФАБУЛА

590 грн.

Чому зебри не страждають на виразку? Роберт Сапольскі. Фабула

320 грн.

Позивний Бандерас. Сергій Дзюба, Артемій Кірсанов. Фабула

490 грн.

Між дияволом і морем. Марія Адольфсон. Фабула

490 грн.

Гра світла. Данієль Кельман. Фабула

490 грн.

Весільний народ. Елісон Еспач. Фабула

690 грн.

Смерть королів. Бернард Корнвелл. READBERRY

470 грн.

Попіл до попелу. Дженні Хан, Шивон Вівіан. READBERRY

490 грн.

Легендарій міських див. Володимир Кузнєцов, Павло Дерев?янко, Арт Антонян. READBERRY

490 грн.

Зворотний бік темряви. Дара Корній. READBERRY

490 грн.

Зворотний бік світла. Дара Корній. READBERRY

420 грн.

Дядечко-довгоніг. Любий враже. Річкова троянда. Джин Вебстер, Кейт Дуґлас Віґґін. READBERRY

620 грн.

Вартові Кордонів і Меж. Гострі кігті минулого. Гаель Алехо Грахілья. Readberry

790 грн.

Lean Thinking. Позбудьтеся втрат і забезпечте процвітання вашій компанії. Деніел Джонс, Джеймс Вумек. Фабула

380 грн.

Що вони з нами зробили. Дануте Гайлене. Видавництво Старого Лева

380 грн.

Таємне життя Карамельки. Оксана Драчковська. Видавництво Старого Лева

420 грн.

Проникнення зі зломом. Посібник для початківців. Ендрю Гантер Мюррей. Видавництво Старого Лева

200 грн.

Крамничка жахів і зниклі зуби. Маґдалена Гай. Видавництво Старого Лева

350 грн.

Компас і клинок. Рейчел Грінлов. Видавництво Старого Лева

380 грн.

Книжечка-мандрівочка. Розстріляне відродження. Видавництво Старого Лева

380 грн.

Книга гуски. Іюнь Лі. Видавництво Старого Лева

300 грн.

Клуб червоних кедів. Секретики онлайн! Ана Пунсет. Видавництво Старого Лева

420 грн.

Дикочари. Гокон Маркус. Видавництво Старого Лева

250 грн.

Джуді Муді: усміхнені новини. Меґан МакДоналд. Видавництво Старого Лева

400 грн.

Великий Сірий Вовк досліджує казки. Кетрін Которн, Сара Оґілві. Видавництво Старого Лева

200 грн.

35 кіло надії. Анна Гавальда. Видавництво Старого Лева

355 грн.

Формула (не)вигорання. Ханна Руденко. Віхола

325 грн.

Тінь над Карпатами. Яна Леон. Віхола

485 грн.

Поводься як друг. Усе про стосунки з котами, собаками та фретками. Анастасія Крамаренко. Віхола

495 грн.

Останнє слово. Світ мов, що зникають. Рустам Гаджієв. Віхола

350 грн.

Одеса. Степом і Морем розказана історія. Орися Демська. Віхола

634 грн.

Нові святкові пляцки. Леся Кравецька. Віхола

385 грн.

Менеджмент без метушні. Як не потонути в операційці. Альона Лубчак. Віхола

269 грн.

Люборацькі. Анатолій Свидницький. Віхола

495 грн.

Інструкції до сексу не надаються. Уся правда про стосунки, безпеку й задоволення. Юлія Ярмоленко. Віхола

350 грн.

Дух неспокою. Юрій Лавріненко. Віхола

300 грн.

Сандвіч. Кетрін Ньюмен. Видавництво РМ

450 грн.

Онейромантка. Оро Х?ссе. Видавництво РМ

800 грн.

Невидимі. Книга 2. Ґрант Моррісон. Видавництво РМ

Ви нещодавно дивилися

немає товарів

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури підібрати та придбати за доступною вартістю в книжковому інтернет магазині Одіссей з оперативною доставкою у будь-який куточок Києва та України). Наберіть продавцю у книжковому інтернет магазині Одіссей і ми зробимо поставку у Маріуполь, Біла Церква, Хмельницький та інші регіони країни. Книги по рубриках: Містика. Жахи, Американська мова, Адміністрація. Захист інформації або інший аналог доступних товарів від виробника, зручно підібрати та придбати з широкого асортименту виробів. Вигідна пропозиція купити Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. 3-те вид. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури на сайті odissey.kiev.ua або за номером (044) 496 04 70.