Каталог
  - НОВІ НАДХОДЖЕННЯ -   Бестселери   Бізнес-література   Startup-и   Галузевий бізнес   Електронний бізнес   Нерухомість   Туристична та сервісна діяльність   Економіка   Історія бізнесу. Мемуари та біографії бізнесменів   Маркетинг. Реклама. PR   Менеджмент   Популярна література з бізнесу   Саморозвиток. Мотивація   Військова справа. Зброя. Спецслужби   Дитяча література. Книги для батьків   Довідкова література. Енциклопедії   Іноземні мови   Навчальна література   Науково-популярна література   Нехудожня література   Оселя. Побут. Дозвілля   Подарункові видання   Подарункові пакети та упаковка   Путівники. Книги з туризму   Розвиваючі ігри для дітей   Сувенірна продукція   Художня література   FOREIGN BOOKS
Одиссей +380444960470

Книга: Kitchen management: Технології керування професійною кухнею. Мілєєнкова Н. Изд.Река

  1. Головна
  2. Бізнес-література
  3. Галузевий бізнес
  4. Туристична та сервісна діяльність
Книга: Kitchen management: Технології керування професійною кухнею. Мілєєнкова Н. Изд.Река
Код товару: 118201
На складі: ні
1 319 грн.

Автор: Милеенкова Н. Б.
Видавництво: Изд.Река
ISBN: 978-5-6045253-3-3
Кількість сторінок: 216 (Офсет)
Розмір: 220х220
Обкладинка: Інтегральна обкладинка
EAN: 9785604525333
Рік: 2021
Оцінити:
Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от шеф-поваров новых компетенций и знаний, их применения в области организации и технологии производства блюд и полуфабрикатов, рационального использования всех ресурсов ресторана: площади, оборудования, продуктов, людей, расходных материалов. Эта книга о китчен менеджменте отвечает на вопросы о том, как: - организовать эргономично пространство на производстве; - выстроить слаженную работу кухни; - обеспечить стабильное качество блюд и полуфабрикатов; - выполнять сотрудниками стандарты безопасности блюд и санитарные нормы; - создать продающее меню; - работать с поставщиками; - обеспечить рациональное использование сырья и добиваться оптимальных затрат на продукты; - рационально использовать сотрудников.
Контакти
Ви можете надіслати нам запит електронною поштою
  Очистити

Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!


Отправить Очистить
Новинки!
Ніби ми злодії (Limited edition) М. Л. Ріо. Артбукс
594 грн.
Ніби ми злодії (Limited edition) М. Л. Ріо. Артбукс
Ера динозаврів. Життя в доісторичні часи
200 грн.
Ера динозаврів. Життя в доісторичні часи
Енциклопедія для малюків. Тварини
255 грн.
Енциклопедія для малюків. Тварини
Емілі Браун і слоняча тривога
100 грн.
Емілі Браун і слоняча тривога
Лускунчик та інші чарівні казки
340 грн.
Лускунчик та інші чарівні казки
Шкільний бал
150 грн.
Шкільний бал
Школа чарівництва та інші історії
200 грн.
Школа чарівництва та інші історії
Шазам!
200 грн.
Шазам!
Чудо-Жінка. Книга 3. Плоть і кістки
100 грн.
Чудо-Жінка. Книга 3. Плоть і кістки
Диво-Жінка. Книга 2. Залізо і Війна
100 грн.
Диво-Жінка. Книга 2. Залізо і Війна
Чудо-Жінка. Земля-1. Книга 1
200 грн.
Чудо-Жінка. Земля-1. Книга 1
Чудо-Жінка. Гікетейя
50 грн.
Чудо-Жінка. Гікетейя
Диво-Жінка. Гікетейя. Видання делюкс
200 грн.
Диво-Жінка. Гікетейя. Видання делюкс
Колір. Розумні рішення для організації життєвого простору
255 грн.
Колір. Розумні рішення для організації життєвого простору
Хочу бути принцесою!
100 грн.
Хочу бути принцесою!
Флеш. Книга 7. Дикий світ
100 грн.
Флеш. Книга 7. Дикий світ
Флеш. Книга 6. Наввипередки з часом
100 грн.
Флеш. Книга 6. Наввипередки з часом
Флеш. Книга 5. Уроки історії
100 грн.
Флеш. Книга 5. Уроки історії
Флеш. Книга 4. Реверс, або Зворотний хід
100 грн.
Флеш. Книга 4. Реверс, або Зворотний хід
Флеш. Книга 3. Вторгнення горил
100 грн.
Флеш. Книга 3. Вторгнення горил
Флеш. Книга 2. Революція Негідників
100 грн.
Флеш. Книга 2. Революція Негідників
Флеш. Рік перший
100 грн.
Флеш. Рік перший
Ферма (книга + 3D модель для складання)
200 грн.
Ферма (книга + 3D модель для складання)
Ух ти! Я бачу перевертня!
50 грн.
Ух ти! Я бачу перевертня!
Розумний гардероб. Практикум
100 грн.
Розумний гардероб. Практикум
Умеющая слушать. Янссон Т.
50 грн.
Умеющая слушать. Янссон Т.
Піти, щоб повернутися (м/о) (16+) Леві М.,
155 грн.
Піти, щоб повернутися (м/о) (16+) Леві М.,
У лікаря
200 грн.
У лікаря
Тукани, синиці та інші птахи. Веселі задачки
50 грн.
Тукани, синиці та інші птахи. Веселі задачки
Транспорт
50 грн.
Транспорт
Тонкі листи: оповідання, спогади. Теффі
100 грн.
Тонкі листи: оповідання, спогади. Теффі
Токійський гуль. Минуле
200 грн.
Токійський гуль. Минуле
Токійський гуль. Книга 7
200 грн.
Токійський гуль. Книга 7
Токійський гуль. Книга 6
200 грн.
Токійський гуль. Книга 6
Токійський гуль: re. Кн.7
200 грн.
Токійський гуль: re. Кн.7
Тиранозавр Рекс та інші хижаки мезозою
100 грн.
Тиранозавр Рекс та інші хижаки мезозою
Темні ночі. Бетмен. Метал. Книга 2
100 грн.
Темні ночі. Бетмен. Метал. Книга 2
Темний Мультивсесвіт. Сказання. Бетмен: Падіння Лицаря
50 грн.
Темний Мультивсесвіт. Сказання. Бетмен: Падіння Лицаря
Театр
150 грн.
Театр
Тарантул. Матвеев Г.
50 грн.
Тарантул. Матвеев Г.
Таланты и поклонники. Островский А.
50 грн.
Таланты и поклонники. Островский А.
Такая история. Барикко А.
50 грн.
Такая история. Барикко А.
Таємничий сад. 20 художніх листівок
200 грн.
Таємничий сад. 20 художніх листівок
СУПЕРФЕНДОМ. Як під впливом захопленості змінюються об'єкти нашого споживання і ми самі
100 грн.
СУПЕРФЕНДОМ. Як під впливом захопленості змінюються об'єкти нашого споживання і ми самі
СуперТочки. Унікальна книга для розвитку креативності
255 грн.
СуперТочки. Унікальна книга для розвитку креативності
Супермен/Бетмен. Кн. 3. Абсолютна влада
200 грн.
Супермен/Бетмен. Кн. 3. Абсолютна влада
Супермен. Що трапилося з Людиною завтрашнього дня? Мур А.
25 грн.
Супермен. Що трапилося з Людиною завтрашнього дня? Мур А.
Супермен. Action Comics. Книга 3. Кінець часів
100 грн.
Супермен. Action Comics. Книга 3. Кінець часів
Супермен. Action Comics. Книга 2. Куленепробивний
100 грн.
Супермен. Action Comics. Книга 2. Куленепробивний
Суперкнига для креативних хлопчаків
200 грн.
Суперкнига для креативних хлопчаків
Стильний гардероб
150 грн.
Стильний гардероб
Стиль від стиляг
150 грн.
Стиль від стиляг
Стеклянная клетка. Автоматизация и мы
200 грн.
Стеклянная клетка. Автоматизация и мы
Сталевий Алхімік. Кн.9
100 грн.
Сталевий Алхімік. Кн.9
Сталевий Алхімік. Кн.3
100 грн.
Сталевий Алхімік. Кн.3
Сталевий Алхімік. Кн. 14
100 грн.
Сталевий Алхімік. Кн. 14
Сталевий Алхімік. Кн. 13
100 грн.
Сталевий Алхімік. Кн. 13
Сорок п'ять. Дюма А.
765 грн.
Сорок п'ять. Дюма А.
Солнечное утро на площади. Барскова П.
50 грн.
Солнечное утро на площади. Барскова П.
Солодких снів, малюк! Казки на ніч
200 грн.
Солодких снів, малюк! Казки на ніч
Скоро Новий рік!
50 грн.
Скоро Новий рік!
Казки. Книга 6
200 грн.
Казки. Книга 6
Казки. Книга 4
200 грн.
Казки. Книга 4
Казки. Книга 11
200 грн.
Казки. Книга 11
Казки. Кн. 9. Видання Делюкс + с/о. Віллінгхем Б.
200 грн.
Казки. Кн. 9. Видання Делюкс + с/о. Віллінгхем Б.
Казки. Кн. 3: графічний роман. Віллінгхем Б.
200 грн.
Казки. Кн. 3: графічний роман. Віллінгхем Б.
Казки дядечка Римуса
50 грн.
Казки дядечка Римуса
Серця Пандори. Кн.4
200 грн.
Серця Пандори. Кн.4
Серця Пандори. Кн.3
100 грн.
Серця Пандори. Кн.3
Серця Пандори. Кн.2
200 грн.
Серця Пандори. Кн.2
Септимус Хіп. Книга 3. Еліксир життя
50 грн.
Септимус Хіп. Книга 3. Еліксир життя
Септимус Хіп. Книга 2. Політ дракона
50 грн.
Септимус Хіп. Книга 2. Політ дракона
Весілля за всіма правилами
100 грн.
Весілля за всіма правилами
Весільні сукні
150 грн.
Весільні сукні
З любов'ю, Ентоні
100 грн.
З любов'ю, Ентоні
Риба та морепродукти. Закуски, основні страви, соуси (хюґе-формат)
200 грн.
Риба та морепродукти. Закуски, основні страви, соуси (хюґе-формат)
Роні, дочка розбійника. Книга 2. У пастці (комікси)
200 грн.
Роні, дочка розбійника. Книга 2. У пастці (комікси)
Романтичні торти: солодке зізнання в коханні
340 грн.
Романтичні торти: солодке зізнання в коханні
Річковий бог
100 грн.
Річковий бог
Реальний путівник суперграфікою. Графічний дизайн у міському середовищі
340 грн.
Реальний путівник суперграфікою. Графічний дизайн у міському середовищі
Подорож: психологія щастя. Лайфхакі для чудової відпустки. Курц Дж.,
100 грн.
Подорож: психологія щастя. Лайфхакі для чудової відпустки. Курц Дж.,
Путівник по тілу людини. Запитання та відповіді
51 грн.
Путівник по тілу людини. Запитання та відповіді
Пустота
200 грн.
Пустота
Порожня скринька і нульова Марія. Книга 2
50 грн.
Порожня скринька і нульова Марія. Книга 2
Психушка Джокера. Убивця Крок. Красуня і чудовисько
50 грн.
Психушка Джокера. Убивця Крок. Красуня і чудовисько
Психушка Джокера. Загадочник. Картковий будиночок
50 грн.
Психушка Джокера. Загадочник. Картковий будиночок
Психушка Джокера. Дволикий. Двічі Дволикий!
50 грн.
Психушка Джокера. Дволикий. Двічі Дволикий!
Продовжуй танцювати! Уроки енергійного життя для 50+
100 грн.
Продовжуй танцювати! Уроки енергійного життя для 50+
Проблеми шалено багатих азіатів
100 грн.
Проблеми шалено багатих азіатів
Пригоди серед мурах. Подорож земною кулею з трильйонами суперорганізмів
340 грн.
Пригоди серед мурах. Подорож земною кулею з трильйонами суперорганізмів
Пригоди Незнайка та його друзів. Острів Незнайка
510 грн.
Пригоди Незнайка та його друзів. Острів Незнайка
Пригоди в Захмарній країні
100 грн.
Пригоди в Захмарній країні
Практична міксологія. Девайси. Техніки. Інгредієнти
340 грн.
Практична міксологія. Девайси. Техніки. Інгредієнти
Останній поїзд на Лондон
100 грн.
Останній поїзд на Лондон
Останній заїзд
230 грн.
Останній заїзд
Потяги
150 грн.
Потяги
Піднімаючись до мене. Лейтон М.
100 грн.
Піднімаючись до мене. Лейтон М.
Подарунки
100 грн.
Подарунки
Втеча із Совиного гнізда
100 грн.
Втеча із Совиного гнізда
Сукні, капелюшки та туфельки
200 грн.
Сукні, капелюшки та туфельки
Книга: Kitchen management: Технології керування професійною кухнею. Мілєєнкова Н. Изд.Река підібрати і замовити за хорошою ціною в інтернет магазині книг odissey.kiev.ua з швидкою доставкою по Україні. Зателефонуйте співробітнику у інтернет магазині книг odissey.kiev.ua і ми зробимо доставку у Чернівці, Харків, Павлоград та інші регіони країни. Книги по рубриках: Корейська мова, Іноземні мови, Правоохоронні органи або інший аналог приємних виробів від виробника, зручно підібрати і замовити з широкого вибору продукції. Вигідна пропозиція купити Книга: Kitchen management: Технології керування професійною кухнею. Мілєєнкова Н. Изд.Река на сайті odissey.kiev.ua або за номером (066) 459 01 41.