(066)459-01-41
(067)440-97-59

(093)720-91-82
manager@odissey.kiev.ua
Skype: odisseyshop

Одіссей

книжковий інтернет-магазин

Каталог

Авторизація

Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие. Богушева В.И. Феникс

Код товару: 56403

На складі: ні

0 грн.

Автор: Валентина Богушева

Видавництво: Феникс

ISBN: 978-5-222-29377-5

Кількість сторінок: 384

Розмір: 130х200 мм (средний формат)

Обкладинка: Твердый переплет

EAN: 9785222293775

Рік: 2018

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

Контакти

Ви можете надіслати нам запит електронною поштою

Пока никто не оставлял комментарии! Будьте первыми!

Новинки!

390 грн.

Забудь-річка. Брати Капранови. Нора-Друк

176 грн.

Шелест бамбукового гаю. Станіслав Асєєв. Старого Лева

293 грн.

Книжечка-мандрівочка. Миколаїв. Старого Лева

293 грн.

Книжечка-мандрівочка. Запоріжжя. Старого Лева

203 грн.

«Україна в огні». Війна 2022 крізь призму Довженка. 100 днів протиСТОяння. Людмила Тарнашинська. Смолоскип

717 грн.

Париж. Місто світла — місто тіней. Едвард Резерфорд. Видавництво РМ

717 грн.

Лондон. Місто тисячі облич. Едвард Резерфорд. Видавництво РМ

327 грн.

ХХ-мозок. Сучасна наука про жіноче когнітивне здоров’я, гормональний баланс, сон і пам'ять. Ліса Москоні. Наш Формат

294 грн.

Шляхетні серця. Markobook

329 грн.

Життя «Івана» Ольга Сємьонова-Тян-Шанська. Markobook

245 грн.

Біохакінг. ChatGPT, Олег Сімашко. Markobook

315 грн.

30 війн із Zaклятим сусідом. Євген Букет. Markobook

400 грн.

Физика Аллатра. А. Новых. Лотос

264 грн.

Справжній Ісус. Джон Бланшард. Книгоноша

416 грн.

Співпрацівники Творця. Олександр В'ялов. Книгоноша

213 грн.

Познание глубин Иисуса Христа. Достигая совершенства. Жанна Гійон. Книгоноша

213 грн.

Перехрестя. Вільям Пол Янг. Книгоноша

137 грн.

Основи християнського консультування. Бет Робінсон. Книгоноша

173 грн.

Мій ближній – мій рідний. Повість. Патриція Сент-Джон

137 грн.

Десять заповідей для подружжя. Гловер Шипп. Книгоноша

127 грн.

Біблійні принципи церковного керівництва. Сергій Головін. Книгоноша

284 грн.

25 уроків християнського віровчення. Денвер Сайзмор. Книгоноша

384 грн.

Вілла сонця й таємниць. Бонет Дженніфер. КМ-Букс

336 грн.

Вілла других шансів. Бонет Дженніфер. КМ-Букс

672 грн.

MBA: наочний курс. Два роки навчання у бізнес-школі в одній надзвичайно цінній і крутій книжці. Джейсон Беррон. КМ-Букс

181 грн.

Януш Корчак: педагогічна концепція. Хромець Віталій. Дух і Літера

224 грн.

Справа не в діагнозі. Як керувати розвитком дитини та формувати необхідні навички. Дух і Літера

414 грн.

Православні погляди на війну. Дух і Літера

181 грн.

Олександр Сазерленд Нілл: педагогічна концепція. Віталій Хромець. Дух і Літера

181 грн.

Марія Монтессорі: педагогічна концепція. Віталій Хромець. Дух і Літера

504 грн.

Збагнути війну. Друга світова війна і доля більшовицької революції. Амір Вайнер. Дух і Літера

181 грн.

Василь Сухомлинський: педагогічна концепція. Віталій Хромець. Дух і Літера

414 грн.

Бути церквою: переосмислення баптистської ідентичності. Дух і Літера

549 грн.

Будинок із левами. Нариси історії українського візуального мистецтва XI–XX століть. Дух і Літера

343 грн.

Наша дівчинка. Перші досягнення та рекорди крихітки. Vivat

343 грн.

Наш хлопчик. Перші досягнення та рекорди малюка. Наталія Олянішина. Vivat

285 грн.

Моя мама — гора. Христя Венгринюк, Марта Кошулінська. Vivat

392 грн.

Ліс чудес. Пітер Холейнон. Vivat

343 грн.

Історії про принцес. Паола Мулацці. Vivat

255 грн.

Ведмежуня мандрує в Карпати. Vivat

590 грн.

Світанок Малібу Limited edition. Тейлор Дженкінс Рід. Артбукс

446 грн.

Арістотель і Данте розкривають таємниці Всесвіту. Артбукс

304 грн.

Правові висновки об’єднаної та Великої палат у кримінальній юрисдикції. Антонюк Н. О., Новаковська І. Ю. Алерта

599 грн.

Основи правових знань для економістів: Навчальний посібник. Озерна І.В., Пугаченко О.Б. Алерта

2 565 грн.

Кримінальний процесуальний кодекс України. Науково-практичний коментар. - 21-ше видання. Тертишник В.М. Алерта

1 824 грн.

Кодекс адміністративного судочинства України: Науково-практичний коментар. 2-ге видання. За заг. ред. Ясинка М.М. Алерта

380 грн.

Кресало. Андерсен Ганс Християн. Ілюстрації: Владислав Єрко. А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА

260 грн.

Джури 1 козака Швайки. Володимир Рутківський. А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА

244 грн.

ТАРГАНИ. Ксенія Мейта. Смолоскип

147 грн.

Яра. Маруся Щербина. Видавництво Старого Лева

244 грн.

Як ви збудуєте своє життя? Старого Лева

244 грн.

Хлопчик, який співав з драконами. Енді Шепард. Видавництво Старого Лева

342 грн.

Твоя книга про кіно. Ольга Бірзул, Катя Слонова. Видавництво Старого Лева

390 грн.

Твоя Вільма. Книга 2. Гюдрун Скреттінг. Старого Лева

342 грн.

Парадокс процвітання. Клейтон Крістенсен, Джеймс Олворт, Карен Діллон. Старого Лева

273 грн.

Набридливі дівчата. Книга 2. Видавництво Старого Лева

488 грн.

Коротка історія архітектури. С'юзі Годж. Старого Лева

293 грн.

Книжечка-мандрівочка. Чернігів. Видавництво Старого Лева

293 грн.

Книжечка-мандрівочка. Харків. Видавництво Старого Лева

293 грн.

Книжечка-мандрівочка. Суми. Видавництво Старого Лева

293 грн.

Аромат щастя найсильніший під час дощу. Віржіні Ґрімальді. Старого Лева

764 грн.

Проповідник. Книга 6. Ґарт Енніс, Стів Діллон. Видавництво РМ

150 грн.

Меґґі Спаркс і дракон правди. Книга 3. Стів Смоллмен. Видавництво РМ

750 грн.

Джокер. Брайан Аззарелло, Лі Бермехо. Видавництво РМ

573 грн.

The Sandman. Пісочний чоловік. Увертюра. Ніл Ґейман. Видавництво РМ

276 грн.

Вікінг Івар. Шаю дю Поль. Пропала грамота

457 грн.

Автобіографія президента. Теодор Рузвельт. Пропала грамота

981 грн.

Фредді Меркюрі. A Kind of Magic. Марк Блейк. Наш Формат

357 грн.

Точка неповернення. Дмитро Вербич. Наш Формат

357 грн.

Сила ділитися владою. Віддавати, щоб досягнути більшого. Метью Барзун. Наш Формат

456 грн.

Самознищення Європи: імміграція, ідентичність, іслам. Дуґлас Мюррей. Наш Формат

387 грн.

Правила розвитку мозку дитини. Ростимо розумного і щасливого малюка від 0 до 5 років. Джон Медіна. Наш Формат

396 грн.

Поведінкова економіка. Чому люди діють ірраціонально і як отримати з цього вигоду. Річард Талер. Наш Формат

390 грн.

Одного разу воїн — воїн назавжди. Як повернутися до звичного життя після бойових дій. Чарльз Гоуґ. Наш Формат

387 грн.

Мистецтво стійкості. Стратегії для незламного розуму і тіла. Росс Еджлі. Наш Формат

446 грн.

Корейське економічне диво. Як Південна Корея стала технологічним гігантом за 30 років. Еліс Амсден. Наш Формат

327 грн.

Кіра. Дорога додому. Олеся Остафієва. Наш Формат

387 грн.

Досконалий джентльмен. Путівник з лицарства для сучасних чоловіків. Бред Майнер. Наш Формат

288 грн.

Безмежна сила математики. Як завдяки матаналізу винайшли смартфони, телебачення і GPS. Стівен Штрогац. Наш Формат

390 грн.

Амазонки Моссаду. Жінки в ізраїльській розвідці. Міхаель Бар-Зохар, Ніссім Мішаль. Наш Формат

377 грн.

PRO якості бізнес-асистента. Петр Синегуб. Наш Формат

377 грн.

PRO 37 правил і принципів бізнесу. Фундамент корпоративної культури компанії. Петр Синегуб. Наш Формат

456 грн.

Amazon без меж. Як Джефф Безос розбудував глобальну імперію. Стоун Бред. Наш Формат

439 грн.

Медитативні історії на добраніч. Антоніна Оксанич, Анастасія Темборська. Моя книжкова полиця

450 грн.

Мамзельвіль. Крістоф Жамард, Софія Томіленко. Моя книжкова полиця

350 грн.

Лейла. Ідеальна відьма. Флавія З. Драґо. Моя книжкова полиця

591 грн.

Крута історія перемог. Інна Ковалишена, Galochka Ch. Моя книжкова полиця

350 грн.

Дівчинка без імені. Катерина Кулик, Дарина Камінська. Моя книжкова полиця

350 грн.

Ґуставо. Сором'язливий привид. Флавія З. Драґо. Моя книжкова полиця

551 грн.

Геть! Твоє право на протест. Марія Сердюк, Валерія Крижановська. Моя книжкова полиця

350 грн.

Влад. Чудесний вампір. Флавія З. Драґо. Моя книжкова полиця

691 грн.

Балет. Перший пірует Стефанії. Валентина Кирилова, Уляна Решетуха. Моя книжкова полиця

591 грн.

Nominka. Українські імена світової історії. Варка Проща, Юлія Ганик. Моя книжкова полиця

297 грн.

Шлях ріки. Шеллі Рід. Лабораторія

396 грн.

Планета людей та інші твори. Антуан де Сент-Екзюпері. Лабораторія

576 грн.

Убивчий місяць (детектив Гаррі Голе) Ю Несбьо. КМ-Букс

360 грн.

Не можу заснути. Журнал-розмальовка. Сара Джейн Арнольд. КМ-Букс

480 грн.

Двоюрідні. Карен М.Мак-Манус. КМ-Букс

1 188 грн.

Стандартный протокол EMDR-терапии для психотерапевтов, супервизоров и консультантов. Эндрю М. Лидс. Науковий світ

495 грн.

Самоповреждения у подростков: тренинг навыков диалектической поведенческой терапии. Майкл Холландер. Науковий світ

Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие. Богушева В.И. Феникс замовити за відмінною ціною в книжковому інтернет магазині Одіссей зі своєчасною доставкою у всі регіони України. Напишіть співробітнику у книжковому інтернет магазині Одіссей і ми зробимо доставку у Луцьк, Нікополь, Мелітополь та інші міста. Книги по рубриках: Міжнародні відносини. Зовнішня політика, Педагогіка, Політика, Соціологія. Демографія, Торгівля. Продажі, Комерційна безпека або інший аналог оригінальних товарів від виробника, зручно замовити з великого асортименту товарів. Вигідна пропозиція купити Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие. Богушева В.И. Феникс на сайті odissey.kiev.ua або за номером (067) 440 97 59.